Капча предлагает ввести слово уже знакомое системе, и то, которое взято из отсканированных материалов.. Второе еще не было распознано программой.
Известное слово нужно как раз для определения пользователя: бот это или человек. А второе нужно ввести как неизвестное системе.
Она сохраняет все, что ввели пользователи, а потом селекционируются самые частые варианты, и они направляются на оцифровку.