В то время учёный работал над производными каменноугольной смолы, поэтому предположил, что вкус связан с соединением сульфимида бензойной кислоты, над которым он работал непосредственно перед едой.
Позже он подтвердил свою гипотезу, а уже через несколько лет запатентовал сахарин — вещество в 700 раз слаще сахара, практически не содержащее калорий.
Хотя позже учёные долго спорили о вреде сахарина, на данный момент его использование разрешено и сахарин часто используют в качестве сахарозаменителя, а также при производстве напитков, жевательной резинки, зубной пасты и других продуктов.
