На Сардинии производят деликатес, подвергая его гниению и разложению

На итальянском острове Сардиния производится деликатесный сорт сыра «Касу марцу».

Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким.

Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому едокам рекомендуется защищать глаза.

А некоторые гурманы даже не удаляют личинки перед употреблением сыра.

spare_part_advertising