Шпинату приписывают завышенную пользу от содержания железа
По содержанию железа — 2,7 мг на 100 граммов — шпинат не является рекордсменом среди овощей.
Однако долгое время считалось, что шпинат исключительно богат железом.
Это заблуждение родилось в конце 19 века из двух источников.
Один американский исследователь вывел цифру 2,9 мг, но забыл поставить запятую, и в опубликованном исследовании стояло 29 мг.
Независимо от него учёный из Швейцарии заявил о ещё большей цифре — 35 мг, но получил он такой результат на основании анализа сухого шпината.
Ошибка была выявлена только через полвека.