Если в рецепте есть один зубчик чеснока, вы добавляете три. Если в меню есть паста с чесноком, вы заказываете ее. Если вам нужно выбрать гарнир, это чесночный хлеб.
Многие из нас любят чеснок. И если вы относите себя к этой группе, вам повезло, потому что при регулярном употреблении чеснок оказывает довольно впечатляющую пользу для здоровья.
Факты о питании чесноком
Чеснок придает блюдам не только вкус, но и полезные свойства. Вот данные о питательности трех зубчиков сырого чеснока по данным Министерства сельского хозяйства США:
Калорийность: 13
Общее количество углеводов: 3 г
Пищевые волокна: 0 г
Общее количество сахара: 0 г
Белок: 0,5 г
Общее количество жиров: 0 г
Натрий: 1,5 мг
Калий: 36 мг
Витамин С: 2,8 мг
Поскольку объем чеснока, который мы обычно употребляем, довольно мал, количество питательных веществ, которые мы употребляем, также невелико.
Тем не менее, чеснок содержит полезные для здоровья питательные вещества, такие как витамин С, цинк, железо, калий, магний и витамин К.
Если вы будете регулярно употреблять чеснок, вы будете получать большее количество этих важных витаминов и минералов.
Польза для здоровья от регулярного употребления чеснока
Помогает поддерживать вашу иммунную систему
Хроническое воспаление может нанести вред вашему иммунитету, снижая количество лейкоцитов в крови.
Исследования, изучающие действие экстракта чеснока, показали, что он помогает уменьшить системное воспаление и восстановить уровень лейкоцитов в крови, согласно обзору за 2021 год в Журнале клинических и трансляционных исследований.
Во многом это происходит благодаря аллицину, серосодержащему соединению, содержащемуся в луковых продуктах, таких как лук, шнитт-лук и чеснок.
Более того, обзор, опубликованный в журнале Trends in Food Science & Technology за 2020 год, показал, что благодаря содержащимся в нем сероорганическим соединениям чеснок может обладать противовирусной активностью.
Исследователи считают, что чеснок помогает предотвратить проникновение вирусов в наши клетки и их размножение.
Вы можете снизить уровень холестерина в крови
Важно контролировать уровень холестерина, потому что высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний.
Чеснок также может повышать уровень холестерина, особенно у людей с высоким уровнем холестерина или диабетом, говорится в обзоре за 2020 год в "Антиоксидантах".
Однако эти результаты ограничены, поскольку большинство исследований в этом обзоре показали, что польза достигается выдержанным чесночным экстрактом или дополнительными формами чеснока, а не видами чеснока, используемыми в кулинарии.
У вас может снизиться кровяное давление
Влияние чеснока на иммунитет, наряду с его способностью снижать уровень холестерина, также может снижать кровяное давление, согласно вышеупомянутому обзору в Антиоксидантах.
Исследование, представленное в обзоре, показало, что чеснок может снижать как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей с метаболическим синдромом — группой состояний здоровья, повышающих риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.
Эти преимущества были обнаружены, когда участники употребляли 100 миллиграммов на килограмм массы тела (мг / кг) сырого измельченного чеснока два раза в день в течение четырех недель.
Для человека весом 68 кг это эквивалентно чуть более чем двум зубчикам.
У вас улучшится уровень сахара в крови
Чеснок также может помочь регулировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Метаанализ, проведенный в 2019 году в журнале Primary Care Diabetes, показал, что чеснок более эффективен, чем плацебо, в снижении уровня глюкозы в крови натощак и гемоглобина A1C у людей с диабетом.
Уровень глюкозы в крови натощак снизился почти на 11 мг / дл, а A1C — примерно на 0,6 мг / дл - оба значительных улучшения.
У вас улучшится здоровье кишечника
Возможно, вы слышали о пробиотиках — живых бактериях, которые поддерживают здоровье вашего кишечника, — но не стоит недооценивать силу пребиотиков.
Пребиотики питают полезные бактерии в вашем кишечнике, а чеснок является их хорошим источником.
Фактически, после трех месяцев приема добавок с выдержанным чесночным экстрактом Kyolic участники обзора и мета-анализа 2020 года в Экспериментальной и терапевтической медицине имели более разнообразный и здоровый кишечный микробиом.
Однако чеснок полезен для желудочно-кишечной системы не всех людей.
Чеснок богат фруктанами, поэтому у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) он может вызывать пищеварительные симптомы, такие как газы и вздутие живота.
Другие потенциальные преимущества
Чеснок также является источником антиоксидантов.
Согласно исследованию, проведенному в 2020 году в Experimental and Therapeutic Medicine, антиоксиданты, содержащиеся в выдержанном экстракте чеснока, могут уменьшать нейровоспаление и поддерживать здоровую функцию мозга с возрастом.
Кроме того, исследование, проведенное в 2019 году в журнале "Питательные вещества", показало, что среди пожилых китайцев те, кто потреблял больше чеснока, жили дольше, чем те, кто употреблял чеснок редко.
Это исследование было наблюдательным, поэтому мы не можем с уверенностью сказать, что чеснок продлевает вашу жизнь, но связь может быть.
