Рассол в них становится мутным, а овощи теряют вкус и размягчаются.
Так происходит, если в закрутки добавлена йодированная или морская соль.
Эти виды соли содержат большое количество примесей. Именно они вызывают помутнение рассола.
Испортить закрутки можно добавлением 70%-ного уксуса, разбавленного водой. Для закруток подходит только уксус 9%.
Огурцы становятся водянистыми из-за большого количества чеснока. На трехлитровую банку нужно добавлять не больше 4 зубчиков.
При добавлении листьев хрена, дуба и смородины необходимо тщательно обработать их, чтобы в банку не попали бактерии.
