Столетнее яйцо - Это ферментированные яйца, которые пользуются большой популярностью в Китае

Для приготовления блюда используются утиные либо куриные яйца. Они погружаются в щелочной раствор.

В процессе приготовления в смесь не должен попадать воздух.

После яйца достаются из раствора и закапываются в землю примерно на 15 20 дней. В результате такой ферментации белок становится упругим и темным.

Желток же чернеет.

Даже на вид эти яйца не очень приятны, а какой они издают запах.

Как будто где-то поблизости находится аммиак.

Такие столетние яйца попросту можно назвать тухлыми.

spare_part_advertising