Гарниром к нему обычно идут картофельное пюре и отварные овощи, а запивать его полагается подогретым островным виски.
Все ингредиенты перемалывают или мелко рубят и помещают в бараний желудок.
Варят хаггис 4 часа в курином бульоне, затем убирают на полчаса в духовку для зарумянивания и образования хрустящей корочки.