Теперь посмотрим, каким овощам точно не место в морозильной камере и почему.
Сырые картофелины при замораживании теряют свой вкус. Вода отделится от крахмала, когда необходима будет разморозка, овощ станет водянистым при готовке.
Помидоры тоже не стоит класть в морозилку. В размороженном виде они будут рыхлой консистенции, напоминая кашу.
Замороженные помидоры можно потом использовать только для приготовления соуса или томатной пасты. При этом готовку начинаем без размораживания.
Можно также положить такие томаты в суп или борщ. Единственный плюс - замороженные томаты способны сохранять вкус и аромат.
Кабачкам и огурцам не место в морозильной камере, они потом станут мягкими. Единственный вариант использования - натереть на терке.
Можно даже сразу хранить их именно в натертом виде для удобства. Кабачки перед заморозкой рекомендуется избавить от лишней жидкости, хорошо хранятся обжаренные овощи.
Листовая зелень и травы не должны храниться в морозилке. В замороженном виде они потеряют хлорофилл, витамины, антиоксиданты. Сохраняется только клетчатка. Листики будут чахлые, вялые, водянистые.
Арбуз и дыня также не подходят для замораживания. В них очень много воды. Она при замерзании примет кристаллический вид, при этом разрушит текстуру, ухудшит вкус и аромат.
