Необычное и вкусное блюдо подают в разных штатах (преимущественно южных, где жили плантаторы), начиная с XVII века. И на первых порах на вафлях красовались ломтики сома. Но сом — рыба достаточно сезонная.
Кормить гостей в тавернах необходимо постоянно.
В Пенсильвании и Новой Голландии к вафлям стали предлагать тушеную курицу. В остальных штатах преобладают жареные кусочки.
Блюдо получило «второе дыхание» после изобретения сначала обычных, потом электрических вафельниц.
По легенде первый голландец, захвативший с собой в путешествие через океан сразу четыре вафельницы, очень быстро открыл таверну, а потом и разбогател.
И происходило это еще в конце XVIII века.
