Оно считается деликатесом, особенно если мактак приготовлен из полярного кита, нарвала или белуги.
Кушать это можно несколькими способами: просоленным, в свежем виде, в жареном или маринованном.
Вкус у блюда слегка ореховый, а кожа немного жестковата.
Мактак содержит большое количество витамина С, который предотвращает заболевание цингой.
Многие арктические культуры Гренландии, Канады, Сибири и Аляски употребляют в пищу мактак в традиционном именно для них виде.
В последнее время это блюдо редко употребляют в пищу из-за проблем с чистотой морской воды, так как в рыбе концентрируются токсины.
