Обжариваем перед закладкой на хранение. Очищаем, промываем, режем на куски и жарим на оливковом масле с чесноком и луком.
Замораживать будем в пакетиках порциями или в небольших контейнерах.
При использовании останется выложить из морозилки грибы прямо на сковороду и немного дожарить.
Делаем грибную пасту. Мелко нарезаем грибы, лук, долго обжариваем на медленном огне, всю смесь укладываем в емкости и замораживаем.
Бланширование тоже хороший вариант. Очищенные грибы варим несколько минут, воду сливаем, потом обдаем грибы холодной водой.
Способ, может, не самый лучший, но очень быстрый. Лучше всего бланшировать на пару.
