Секреты идеальных сочных котлет от шеф-повара

Самое главное в котлетах - это свежий фарш из качественного мяса.

Не жалейте лука, чем его больше, тем котлеты будут сочнее.

Не поленитесь хорошенько вымешать фарш, чтобы ингредиенты, как следует соединились друг с другом, образовав монолитные волокна.

Уберите фарш на 20 минут в холодильник перед тем, как пожарить котлеты, он должен напитаться.

Перед формированием котлет фарш рекомендуется отбить об стол.

Подробнее в видео: