Такая добавка делает свиной или говяжий фарш нежным и воздушным, котлеты из него получаются пышными.
При добавлении водки в фарш по-прежнему нужно класть размоченный хлеб, а без яиц можно обойтись.
Не стоит лить алкогольные напитки в куриный фарш. Он достаточно сухой, а в сочетании с водкой полностью лишится сочности.
Чтобы приготовить котлеты на водке, нужно прокрутить мясо через мясорубку вместе с луком, добавить размоченный батон и 20-30 г водки на килограмм смеси.
Можно вливать в фарш и другое спиртное, например, коньяк. Алкоголь добавляют также в домашние колбасы.
