Шеф-повар рассказал, как не давать баклажанам впитывать масло

00:11 2022-10-06
Шеф-повар рассказал, как не давать баклажанам впитывать масло

Баклажаны отличаются не только особым вкусом, но и довольно необычной текстурой. С ними возникает сразу две проблемы: овощи горчат и впитывают масло, как губка.

Шеф-повар Антон Сальников рассказывает, что перед приготовлением баклажаны нужно на 2-3 часа опустить в подсоленную воду. 

После этого уходит горечь, а сами овощи перестают так активно впитывать масло. Менее горькие баклажаны панируют в крахмале, чтобы на них появилась хрустящая корочка во время жарки. 

Показать следующие комментарии
Фото
admin
20:13
Полиция Великобритании ждала снаружи, пока женщина была забита до смерти жестоким сожителем
Полиция Великобритании ждала снаружи, пока женщина была забита до смерти жестоким сожителем Двое полицейских, которые ждали у дома женщины и слышали, как её убивал жестокий партнёр, пока ждали разрешения начальства войти внутрь, предстанут перед судом за неправомерные действия.
admin
20:07
Главарь шри-ланкийской банды застрелен в зале суда киллером, переодетым адвокатом
Главарь шри-ланкийской банды застрелен в зале суда киллером, переодетым адвокатом Предположительно, пистолет был провезён контрабандой в выдолбленной книге в здании суда в Коломбо, Шри-Ланка.
admin
20:03
Самолёт из Ибица развернули в полете из-за нетрезвого пассажира, заявившего, что у него с собой бомба
Самолёт из Ибица развернули в полете из-за нетрезвого пассажира, заявившего, что у него с собой бомба Гражданин Италии, вылетевший домой из аэропорта Ибицы (Испания), оказался любителем глупых шуток.
admin
19:58
После крупного выигрыша в казино мужчина скончался от сердечного приступа
После крупного выигрыша в казино мужчина скончался от сердечного приступа В казино «Marina Bay Sands» (Сингапур) произошла трагедия с одним из игроков, хотя изначально мужчине очень сильно повезло.
admin
19:56
Заподозрив соседку в колдовстве, преступники из Индии отрезали ей волосы и заставили пить мочу
Заподозрив соседку в колдовстве, преступники из Индии отрезали ей волосы и заставили пить мочу Они ворвались в дом к соседке, отрезали женщине волосы и силой заставили пить мочу, не забыв также о жестоких побоях.
admin
16:37
Учёные утверждают, что верблюды полезнее коров, ведь они пускают меньше газов
Учёные утверждают, что верблюды полезнее коров, ведь они пускают меньше газов Верблюды отлично приспособлены к неблагоприятным климатическим условиям, а молоко этих животных содержит много витаминов и мало жира.
Новости СМИ2