Этих рыб с удовольствием ловят, но потом сразу отпускают - в чем же дело?

Жерех

Хищник из семейства карповых, темно-серебристого цвета, с телом в форме торпеды. Поймать жереха - удача для рыбака, сделать это непросто, процесс требует большой сноровки.

Рыба достигает приличных размеров, 10 кг - это еще не предел. Но вот готовить жереха вряд ли кто будет: в нем очень много мелких костей.

Вот почему, получив моральное удовлетворение от трофея, рыбак тут же отпускает его на волю.

Голавль

Эта рыба очень красивая и не такая крупная, как жерех, но бойцовскими качествами ни в чем ему не уступает.

Голавль может так ударить в приманку, что порой спиннинг отлетает в воду. Чтобы поймать капризную рыбку, надо вооружиться целым арсеналом приманок.

Мясо голавля отдает тиной, сухое и костлявое. Поэтому в пищу оно не годится.

Язь

Симпатичная рыба золотистого цвета, полухищник, ловится на натуральные или искусственные приманки.

Интерес представляет ловля на спиннинг: надо идеально выбрать приманку, можно попробовать крупные вертушки или, например, воблеры-крэнки.

Вкусовые качества плохие, готовить эту рыбу точно не стоит.

Красноперка

Украсит собой любой аквариум, очень бойко ведет себя на крючке, может клевать на искусственные приманки.

В южных водах красноперки вырастают до 1 кг, ловят их там на вертушки и воблеры.

Кулинарные свойства оставляют желать лучшего, мясо нежирное, без выраженного вкуса, может пахнуть тиной.

Чехонь

Очень своеобразная внешность, трудно спутать с другой рыбой, тело похоже на саблю. Ловится на животные приманки, иногда на искусственные.

При проведении блесны Кастмастер у поверхности воды можно надеяться на удачную поклевку.

Приготовить вкусно этих рыб - дело непростое, но все же попробовать стоит.

Жерех хорош, например, в жареном или копченом виде.

Голавля лучше не готовить - только потеряешь время, он просто не вкусный и все тут.

А вот у язя жирное мясо, которое приятно есть копченым или жареным.

Красноперки - то же, что и голавль, вкусно их не приготовишь никак.

Чехонь, настолько костлява, что превосходит в этом всех перечисленных рыб. Однако в вяленом виде она вкусная, а кости расвторяются в процессе приготовления.

Убрать вкус тины можно, подержав рыбу в слабом растворе уксуса.

А чтобы рыбные котлеты казались жирнее, нужно в фарш добавить свиное сало.