По словам гастроэнтеролога Анастасии Горяниновой, если есть картофель в виде нежного гарнира, улучшается всасываемость питательных веществ. Пюре также обволакивает желудок, что полезно при гастрите и язве. Оно способно смягчать и вред от обильных застолий.
Врач-диетолог Наталья Денисова отметила, что к пюре часто подают маринованные овощи, что-то острое или жирное, потому что оно выполняет функцию защитника желудка.
«На самом деле в картофеле наиболее ценное - кожура. Именно в ней максимальная концентрация полезных веществ», - подчеркнула Наталья Денисова.
Диетолог предлагает не добавлять в пюре соль, а заменить ее специями: черным перцем и куркумой.
«Соль - это натрий. А избыток натрия содействует накоплению жидкости в организме, повышению артериального
давления. Картофель же богат калием, который выполняет функции, противоположные натрию: выводит жидкость из организма», - пояснила специалист.
