Птицами в неочищенном виде начиняют тушу животного.
Начиненного моржа закапывают на несколько месяцев или даже на год в землю.
В результате происходит естественный процесс заквашивания птиц.
Через установленное время туши выкапываются, а птицы употребляются в пищу.
Естественно, птицы предварительно очищаются.
Но больше они никак не готовятся.
Их так и едят в сыром виде.
